acheffa

tanazurt_idurar · Nombre de messages: 26 France: Nord Date d'inscription: 19/10/2005

les chawis sont aussi connus par l'utilisation variée du lait ds les soupes
couscous avec legumes+lait
berkoukess +légumes+lait......

manhi aydinin amok ixadmen le couscous à la manière chawi????

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Je ne suis pas chawi ,mais la culture me fascine ,à vrai dire je suis BERBERE

djemaa · Nombre de messages: 831 Date d'inscription: 08/11/2004

oui, du lait et suivant chaque famille ou lieu la composition du lait différe selon la saison et l'animal

lysbleu · Nombre de messages: 208 Date d'inscription: 29/10/2004

Parmi les différentes soupes dans lesquelles intervient le lait, je préfère le potage au potiron avec quelques fèves sèches( préalablemnt trempées dans de l'eau durant une nuit). Le lait prend alors une magifique teinte jaune-orangée marbrée de blanc. Cette soupe s'accomode parfaitement de poivre du moulin et de "gueddid ou khliê " qui n'est autre que la célèbre viande d'agneau salée et déshydratée au soleil. Cher ami, pourquoi me rappelle-tu ces bons petits plats qui me manquent tellement?!

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TWAHECHT EL BLED